养生药膳食谱：药膳鸭

土番鸭1只，姜片5片，水2000㏄，药材：1钱，枸杞2分，川芎4分，杜仲3分，蔘鬚1钱，淮山3分，红枣5粒，何首乌1钱，熟地2分

 

药膳鸭的做法:

1.土番鸭剁小块，放入滚水汆烫2～3分钟去杂质血水，再用冷水清洗残渣备用。

2.取一深锅，倒入2000㏄的水，加入作法1的鸭肉块及所有中药材和姜片，盖上锅盖开中火约煮1个小时熄火即可。

杜仲的营养价值

杜仲味甘，性温，入肝、肾二经。具有补肝肾，强筋骨，安胎功能。化学成分含有多种甙类如松脂素甙、松脂素双糖甙、杜仲甙；还含杜仲醇、还原糖、绿原酸、咖啡酸、熊果酸、杜仲酸、鞣质、黄酮类、生物碱，以及精氨酸、组氨酸等17种游离氨基酸；锗和硒等15种微量元素。药理研究证实:杜仲水煎液能降低血压，能对血管平滑肌有直接舒张作用；杜仲乙醇提取物可使实验动物心跳逐渐加快，心舒完全，振幅增大；杜仲煎剂有扩张血管作用；杜仲醇提取液，能明显降低血清脂质和胆固醇。猪瘦肉味甘，咸，性平。能滋阴，润燥，益气。粥中取杜仲性味甘温，入肝、肾二经。能补肝肾，强筋骨。能降低血压，能直接作用于血管平滑肌，扩张血管，能明显降低血清的脂质和胆固醇。取猪瘦肉能滋阴润燥益气。取大米能健脾和胃，营养身体。三者配合，既能补脾益气，供给蛋白质营养身体，又能降血脂，降胆固醇，扩张血管，降低血压，补益肝肾。男女老少均可食用。尤其适合于高血压病、高脂血症、动脉硬化症出现有腰痛，腰酸乏力，眩晕，小便频数，血压升高等症者。