各地的饮食习俗

光阴到了阳历五月初，太阳到达黄经45度，就是立夏了。立夏是一个必要骨气，标识表记标帜着夏天要来了。古代非常重视立夏，这一天，不光王公大臣要举行隆重的迎夏典礼，人们还会遍尝这个时刻的种种新鲜食蔬，添加体质，为防“疰夏”做短缺操办。

这里先说说什么是“疰夏”，这是一此中医病证名，又被叫作“苦夏”，是因为天色灼热，暑湿入侵使脾失健运引起的困倦、困倦、纳差等展现的总称，是夏日人们常见的症候。

立夏，作为符号炎炎暑热就要到来的一个节气，人们经由过程“吃”，一则享用春末夏初厚实的食蔬，满足口味的需要，解馋；二则这时分的食品最具本真，营养丰硕，本身等于最佳的“提防药”，对避免夏季疾病大有裨益。终于上，我国苏息群众早就熟识到了这一点，所以才会有立夏“大吃”的民俗。

立夏人们吃甚么？吃悉数能吃的东西，还换着款式吃。

得多处所会把各种颜色的豆子，如黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆等与大米混合，煮成“立夏饭”，听说立夏时令吃立夏饭，百邪不入，万事亨通，这个习气沿续至今。也有人改善了吃法，把这几种豆子炒熟，混合磨粉备用，吃的时分加多量白糖，以开水调匀，口味更佳，因为何等改良后食用利便，也就演变为了日常的膳食。

湖南长沙有吃“立夏羹”的习惯，即是用糯米面与剁细的清明草异化，加入甜或咸味做成汤丸，听说吃了立夏羹，会力大无比，身轻如燕。有民谚为证：“吃了立夏羹，麻石踩成坑。”切实，清明草本身就是一味中药，能治疗风湿痹痛、泄泻、蚕豆病、痈肿疔疮、阴囊湿痒、荨麻疹等。

江南一些地方有立夏“尝三新”的民俗。所谓“三新”，等于樱桃、青梅和麦子。人们用此“三新”祭祖之后，会吃樱桃，吃用新麦做成的面羹或面饼，青梅通常用来泡酒喝，寄意糊口甜美醉人。

杭州人立夏最会吃，有驰名的“三烧”“五腊”“九时新”。三烧，即烧饼、烧鸡与烧酒。五腊，即黄鱼、咸鸭蛋、海蛳、腊肉与清明狗（注：一种点心）。九时新，即樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、笋黄豆、玫瑰花、乌饭糕、莴笋。这些时新的器械被做成各类花式和口味的饮食，供人享用。

浙江建德除了在立夏日吃“五虎丹”，还要吃“三两半”。“五虎丹”即红枣、黑枣、核桃、桂圆、荔枝五种干果；“三两半”即党参、黄芪、当归各一两，牛膝半两。一个食补，一个药补，都是补益气血的宝物。

随同着“大吃”而来的是，人们还要在立夏日称体重，为的是看看一个夏日过完之后，自己是长肉了仍是掉肉了，这相关到人们对自身身体的果决。要是长肉了，便象征着发福，寓意吉祥，若是孱羸了，就要进补。

所以，整个立夏便是一个货真价实的与养生保健有关的“吃”节。