大漠里的养生瑰宝

春夏内政，在沙漠沙漠一簇簇沙葱借着一场春雨的滋养健壮成长。沙葱别名蒙古葱，为百合科葱，它生命力固执，大概耐高寒、耐干旱等，是大西北荒疏地区常见的一种多年生草本动物。《本草纲要》曰：“茖葱，野葱也，山原幽谷皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。”沙葱茎叶针状，开紫色小花，其叶、茎、花苞均具辛辣味，比其他生葱、韭菜滋味更浓。沙葱庆幸葱翠，滋味香醇，食之爽口，野味空虚。家人聚餐时，丰盛的餐桌上再上一盘凉拌的大漠沙葱，那口感、那香味常会令人回味无量。

沙葱不光口感奇异，养分价格也很高。沙葱含有刺激性气味的蒸发油和葱蒜辣素，也叫葱蒜杀菌素，制作生出非凡香气，有较强的杀菌浸染，可以刺激消化液分泌，添加食欲，助消化，健脾胃。沙葱中雄厚的维生素A、C及钙。有钻研缔造，它所含有的特殊氨基酸及多种微量元素，可以直接感召于人类的神经琐细和大脑，能进步脑细胞活性，可前进回顾力、减缓衰老，益智保健。别的，沙葱中含有的硒元素，可飞腾胃液内的亚硝酸盐含量，对防范胃癌及多种癌症有一定感召，可以使人康健夭折，因而，被冠以“山野菜中的灵芝”之佳誉。沙葱还有降血脂、降血压、降血糖的感导，对避免当代人“三高”尤为无益。

作为药食兼用的沙生蔬菜，自古以来就被人们当作药材入药，它性温、辛，可以入肺经和胃经，存在发汗和散寒的造诣。《本草撮要》中记载它“乃释家五荤之一，生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。肺主气，外应皮毛，其合阳明。故所治之症多属太阴、阳明，皆取其发散通气之功，通气故能解毒及理血病。”《神农本草经》曰：“主伤寒寒热，出汗，中风，面貌肿。”平时食用可以防御伤风感冒，在伤风以后食用，也能起到退烧和止痛的作用。沙葱尚有消肿止痛的感化，官方将鲜沙葱捣碎直接外敷伤处，也能够把沙葱加水煎熬以后清洗受伤的部位，都能让筋伤或骨折肿痛的症状神速减缓。

吃沙葱既对身体有保健作用，也是一种舌尖上的享用。过去只在春夏之际，才可吃到从大漠采摘的苍翠鲜活的沙葱，现今沙葱可以在温室大棚的沙质土壤人工莳植，故一年四季都能吃到。沙葱吃法有多种，可与肉蛋一同热炒，或清拌，或包饺子，还可腌制成小咸菜等，疗养口胃。

但最思空见贯的吃法即是凉拌，一种做法是洗净的沙葱用沸水焯3~5分钟，沥出，用冷水冲一下，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，鲜香爽口。尚有一种做法，将沙葱洗净水焯后，稍攥，切成3公分长，往后与青椒、西红柿炒到共同，酸辣俱全，也别有一番滋味。当然，在有些地方还将它根据本身口胃做成沙葱摊鸡蛋、沙葱油饼等美味小吃，也有奇特的口感。

沙葱诚然味美，但3类人不宜多吃：一是得了胃肠道疾病分外是溃疡病的人不宜多食；二是表虚、多汗者；三是眼疾患者适量者。