降“三高”的茼蒿炒猪心

　　现在，人们的生活水平提高了，食补太过，会出现过剩，使机体的代谢失调，而出现代谢综合征，即我们所说的三高症，在进补的同时，一定要注意饮食的合理搭配，注意多摄取含有维生素和纤维素丰富的蔬菜和水果等碱性食物，提高机体的免疫功能，预防疾病的发生，此外还要注意补充热能，提高我们机体的御寒能力和抗病能力。

　　认为茼蒿性平，能清血降压，养心安神，又能补脾胃助消化，利二便，去痰湿，有香味和挥发油，可以健胃开食，增进食欲，茼蒿中的纤维素有助于肠道蠕动，有润肠通便，可以促进排毒。

　　茼蒿炒猪心

　　原料：茼蒿350克，猪心150克。

　　配料：料酒、葱花、水淀粉、姜末、胡椒粉、盐等各适量。

　　做法：

　　1.把猪心切片，当切猪心的时候，要注意把筋疲去掉，否则炒熟的猪心口感不好，把猪心切成薄片。

　　2.把猪心腌一下，放点料酒、葱花、姜末、胡椒粉、盐，最后再点湿淀粉，把猪心煨一下。

　　3.把茼蒿切好，锅烧热放点植物油，加葱和姜末，来炝一下锅，出香味后，开始炒猪心，当猪心没有血色后，放茼蒿，变色即可，出锅前勾点水淀粉。出锅。

　　本菜即可以补充维生素、纤维素，又有很好的健胃消食和通便排毒的作用，还有很好的降压和安神的作用，茼蒿配猪心，可以补充蛋白质、Ca、Fe、Zn等营养素，又可以补充热量，经常食用可以增强体质，提高御寒能力和抗病能力,提醒的是茼蒿中的芳香精油，遇热容易挥发，所以在烹调的时候，要注意旺火快炒，那的人不宜多吃。