药膳汤配方大全

文章来源:健康时报 2021-09-12 11:57

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玫瑰鸡蛋

材料:玫瑰花3朵,鸡蛋3个,色拉油30g,葱3g,盐3g。

制作:玫瑰花分开,撕成瓣状,洗净切丝;葱切花,鸡蛋打破搅匀与玫瑰花丝、葱花、盐混匀。如常法将鸡蛋煎至两面金黄即可。

功效:理气活血,疏肝解郁,美容润肤。

天山雪莲炖猪腱

材料:天山雪莲1朵,猪腱300g,蜜枣4枚,姜3片,盐适量。

制作:天山雪莲用温水泡开;猪腱与姜片同入沸水氽一下。将猪腱、天山雪莲、蜜枣一起放入炖盅内,加清水适量,武火炖15分钟,转文火炖1.5小时,加盐调味即可。

功效:滋阴养颜,润肺清热。适用于治疗慢性支气管炎,肺结核引起的干咳、烦躁、咽干,还可用于慢性盆腔炎。

章鱼炖猪蹄

来源:《药膳汤菜》

材料:章鱼200g,猪蹄2只,料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤适量。

制作:章鱼洗净,用开水泡10分钟,脱去黑皮后切条;猪蹄洗净去毛后用沸水氽过。将所有食材放入砂锅,沸后转文火炖至肉熟烂,加盐调味即可。

功效:章鱼味甘、咸,性寒,无毒,能养血益气,与猪蹄同炖,可加强益气养血功效,妇人产后气血亏虚用更好。因猪蹄中含有大量胶原蛋白,久服还可滋润皮肤。

桂莲鸡蛋汤

材料:桂圆肉15g,莲子肉50g,鸡蛋2只,生姜2片,南枣4枚,盐少许。

制作:将鸡蛋隔水蒸熟,去壳。将桂圆肉、莲子肉、生姜、南枣洗净,莲子肉去心,保留红棕色莲子衣,生姜去皮,南枣去核,备用。砂锅内放入适量清水,烧开后放入以上原料,用中火煲2小时左右,加少许盐即可。

效用:宁心安神,养血润肤。

红颜汤

材料:大白菜心2个(约250g),红枣8个,牛奶半杯,鸡蛋1个。

制作:将白菜心洗净切段,用沸水氽过,捞出备用。将红枣加清水2碗熬至1碗水时,将牛奶放入,待滚沸时再放进白菜心,再沸时打入鸡蛋,弄散成蛋花即成。

功效:补血养颜,润肤。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

人参蜂蜜粥

材料:人参3g,蜂蜜50g,生姜汁5ml,韭菜汁5ml,粳米100g。

制作:人参片泡一夜,连同参水与洗净的粳米一起放砂锅中熬煮,待粥将熟时放入生姜汁和韭菜汁,粥好后晾至温热加入蜂蜜调匀。

用法:每日1剂,分次食用。每6剂为一个疗程,间隔6~10天后可用下一个疗程。

功效:调中补气,润肠通便,丰肌泽肤。

宜忌:适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现的大便秘结的中老年人。

按语:用粥期间不要喝浓茶,不要吃白萝卜。

美颜补血粥

材料:当归10g,川芎3g,黄芪5g,红花5g,鸡汤1000ml,粳米100g。

制作:将药材放入布袋,加入鸡汤和清水,熬出药汁,去布袋后,加粳米,用旺火烧开,文火熬煮成粥。

用法:每日一剂,分次食用。

功效:补血,理气,化瘀,和色,祛斑。适用于血虚所致的面色苍白者,并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。

宜忌:孕妇及月经量多者不宜用,肝火盛、脾虚食少者也不宜食用。

红枣菊花粥

材料:红枣50g,粳米100g,菊花15g,红糖适量。

制作:将红枣、粳米、菊花放入锅中,加清水适量,煮至粥变浓稠时,放入适量红糖调味食用。

功效:此方具有健脾补血,清肝明目的功效,长期食用可使面部肤色红润,消除皱纹,起到保健防病,驻颜美容的作用。

猪肾山药粥

材料:猪肾1对,山药100g,薏苡仁50g,粳米200g,盐适量。

制作:将猪肾去筋膜和臊腺,切碎,焯去血水,与山药、薏苡仁、粳米一同入锅,加水2000ml,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加盐适量即可。

用法:每日服1剂,分数次食用。

功效:益肾补虚。适用于黄褐斑。

首乌鸡蛋小米粥

材料:何首乌30g,鸡蛋2个,小米50g,白糖20g。

制作:将何首乌水煎2次,取药汁,与小米一起煮沸后,打入鸡蛋,改文火,粥好时加入白糖拌匀即可。

用法:每日1剂,当早餐趁温热服,可长期服用。

效用:补血益气,润燥美肤,乌发固齿。用于乌发美容、强身健体时男女老少皆宜,更适宜于由气血两虚所致的子宫脱垂者。

荷花粥

材料:荷花10~15g,粳米100g。

制作:当荷花盛开时,采其花瓣阴干切碎备用。用粳米煮粥,待粥熟时加入荷花,煮沸即可。

功效:面色红润,荣光焕发,使皮肤光滑细腻,延缓衰老。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

银耳樱桃羹

材料:银耳50g,樱桃30g,桂花和冰糖适量。

制作:冰糖、银耳入砂锅煮10分钟左右,再加入樱桃、桂花煮沸即可。

功效:补气,养血,白嫩皮肤美容养颜。

银耳蜜羹

材料:银耳30g,黑芝麻50g,核桃仁50g,葡萄汁50ml,蜂蜜150g。

制作:将黑芝麻、核桃仁炒香,压成粉末。银耳泡发处理后,加清水烧开后改用文火,加入黑芝麻、核桃仁、葡萄汁、蜂蜜,炖成稠汁即可。

用法:1人用量,分2次服用。长期服用,驻颜效果更佳。

功效:养皮肤,增美容。适用于皮肤日渐干燥、面容黯淡者。

百合红枣白果羮

材料:百合50g,红枣10枚,白果50g,牛肉300g,生姜2片,盐少许。

制作:新鲜牛肉切薄片;白果去壳,去掉外层薄膜;百合、红枣洗净;生姜去皮。砂锅放入适量清水烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片,用中火煲至百合将熟,加入牛肉片,继续煲至牛肉熟,加盐少许即可食用。

功效:补血养阴,滋润养颜,润肺益气。

冰糖乳鸽燕窝羹

材料:冰糖60g,乳鸽1只,燕窝30g。

制作:将燕窝用温水泡至膨胀,去杂毛;乳鸽处理后切成小块。将食材一起放入锅中煮开后,再煨至鸽肉烂熟。

用法:分4次,吃肉喝汤。

功效:补气血,补益美容。

按语:本美容膳食味道甜软鲜香,别有风味,能大补气血,为营养丰富的补益美容膳食。

莲实美容羹

材料:莲子30g,芡实30g,薏苡仁50g,桂圆肉10g,蜂蜜适量。

制作:先将莲子、芡实、薏苡仁用清水浸泡30分钟,再将桂圆肉一同放入锅内,用文火煮至烂熟,加蜂蜜调味食用即可。

功效:健脾养胃,同时能够刺激皮肤细胞生长,促进新陈代谢,适用于脾胃虚、肌肉消瘦、皮毛枯燥等症。

按语:桂圆肉大补元气,莲子补脾养胃,薏苡仁、芡实为健脾利水之品,并含有美容必需的维生素A、B、C,蜂蜜中含有胶原蛋白和脂类等物质。此羹是较理想的美容药膳。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

银耳炖木瓜

材料:银耳25g,木瓜1个,北杏15g,南杏20g,冰糖适量。

制作:将银耳泡发,清水洗净;木瓜去皮、去子,切小块;南北杏去皮,用清水洗净。将食材一起放入炖盅内,加适量冰糖,放入适量滚开水,盖上炖盅盖,隔水炖至食材入味,即可食用。

功效:养阴润肺,滋润养颜。

木瓜鲜奶

材料:木瓜360g,鲜牛奶2杯,白砂糖、碎冰块适量。

制作:选取新鲜熟透的木瓜,去皮、核,切成大块状,与鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一起放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。

功效:润肤养颜。

宜忌:脾胃虚寒者禁用。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

养颜茶

材料:生姜500g,红茶250g,盐100g,甘草150g,丁香25g,沉香25g。

制作:以上几味共捣成粗末,和匀备用。

用法:每次15~25g,清晨用水煮开服或泡水代茶饮,每日数次。

功效:具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效,久服令人容颜白嫩,皮肤细滑,皱纹减少。

芝麻茶

来源:《美食茶水百例经典》

材料:芝麻200g,茶叶300g。

制作:芝麻入锅焙黄,取2g芝麻,3g茶叶入罐中煮开。

用法:饮茶并嚼渣,每次5g,25天为一疗程。

功效:润肺养血,滋补肝肾,适用于皮肤粗糙,毛发干枯。

容颜不老方

来源:《奇效良方》

材料:生姜600g,大枣300g,白盐75g,丁香、沉香各18g,茴香150g。

制作:将以上几味药共捣为粗末,每次10~15g。

功效:调气血,滋皮肤,葆春容。

面皱食疗法

材料:猪皮60g,白蜂蜜30g,米粉15g。

制作:猪皮去毛切块,加水放入砂锅中,文火煨成浓汁,再下白蜜,米粉熬成汤膏即可。

用法:每次吃1匙,约10g,每日3~4次,空腹时吃为佳。

宜忌:肥胖患者不宜。

功效:滋润皮肤,光泽须发,减少皱纹,防治皮肤衰老。用于面部皱纹、头发枯焦、皮肤粗糙。

二、感冒调理篇

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

姜糖苏叶饮

原料:苏叶3g,生姜10g,红糖15g。

制作:将生姜、苏叶洗净,切成细丝,一起装入茶杯内,加开水冲泡,盖上杯盖,浸泡15分钟后,再加红糖搅匀即成。

用法:每日2次,趁热服食。

功效:发汗解表,祛寒健胃。适用于风寒感冒,对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒,则更为适宜。

按语:生姜辛温,辛能散风,温能祛寒;紫苏叶,辛温行散,叶入肺,能发散风寒、宣肺止咳;梗入脾胃,善于行气和中,理气安胎。故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用,此外,又可解鱼蟹之毒。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

葱豆姜豉饮

原料:连须葱白30g,豆豉10g,生姜3片,黄酒30g。

制作:将淡豆豉、生姜加水500ml,加盖煮沸,加葱白,盖严,文火煮5分钟,再加黄酒烧开即可。

用法:热服,服后盖被取微汗。

功效:解表和中。主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。

按语:连须葱白疏表发汗、以散表寒,豆豉辛甘解表、宣散表邪,生姜解表散寒,三者合用,黄酒为引,盖被取微汗可散表寒。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

姜糖饮

原料:生姜片15g,葱白适量,红糖20g。

制作:将葱白切成3厘米长的段(共3段),与生姜一起,加水50ml煮沸,加入红糖即可。

用法:趁热一次服下,盖被取微汗。

功效:止呕吐,发汗解表,和中散寒。适用于风寒感冒发热头痛、身痛无汗者。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

姜糖茶

原料:生姜5片,绿茶10g,冰糖30g,清水1碗半。

制作:将生姜、绿茶及冰糖放入水中,煮滚5~10分钟即可。

用法:趁热饮之,盖被发汗。

功效:散风寒,解热化痰,止咳嗽。可用于治疗感冒风寒初起,鼻塞头痛,咳嗽痰白等症。

按语:冰糖味甘,性平,入脾、肺经。和胃润肺,止咳嗽,化痰涎。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

生姜秋梨汤

原料:生姜5片,秋梨1个,红糖适量。

制作:分别把生姜、秋梨洗净,切成薄片,放入锅内,加水2碗。先用大火煮沸,再改文火煎15分钟,加入红糖即可。

用法:趁热喝汤,吃梨。每日1剂,1~2次喝完,连服3日。

功效:发汗驱寒,止咳化痰。可辅治小儿受凉感冒咳嗽,鼻塞不通。

宜忌:服汤后需盖被发汗,故应避风。

芫荽黄豆汤

原料:芫荽30g,黄豆10g,食盐少许。

制作:取新鲜芫荽洗净;黄豆洗净。先将黄豆放入锅内,加水适量,煎煮15分钟,再加入新鲜芫荽同煮15分钟即成。

用法:去渣喝汤,一次或分数次服完,服时加入少量食盐调味,每日1剂。

功效:扶正祛邪,可治疗风寒感冒。

按语:本药膳将芫荽与黄豆配合,实为小儿风寒感冒良方。芫荽适用于麻疹透发不畅、感冒发烧无汗、食滞胃痛、痞闷等症。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

萝卜姜枣汤

原料:白萝卜1个,生姜1块,大枣3枚,蜂蜜30g。

制作:先将白萝卜、生姜分别洗净、晾干,切成薄片待用,然后.将白萝卜、生姜、大枣置锅内,加水1碗,煮沸20分钟,去渣留汤。最后加入蜂蜜,再煮一沸即可。

用法:趁热代茶频饮。

功效:辛温解表、止咳化痰。可辅治小儿风寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

生姜酒

原料:生姜180g,黄酒660g。

制作:生姜洗净,切片,加黄酒煎煮至约500g。

用法:顿服。

功效:辛温解表。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

白菜姜葱汤

原料:白菜120g,生姜、葱白各10g。

制作:将白菜连根茎洗净,切碎,与生姜、葱白一同加水煎煮后,去渣即成。

用法:每日饮2次,连服2~3日。

功效:适用于感冒初起或预防感冒。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

紫苏茶

原料:紫苏叶16g,红糖适量。

制作:紫苏叶晒干揉成粗末,放入茶杯中,加红糖适量,沸水冲泡。

用法:代茶饮。

功效:发表散寒,适用于风寒型流感。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

葱白粥

原料:大米50g,葱白、白糖各适量。

制作:先煮大米,待大米将熟时把切成段的葱白及白糖放入即可。

用法:热服,每日1次。

功效:解表散寒,和胃补中。适用于风寒感冒。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

神仙粥

原料:生姜6g,糯米100g(淘洗净),连须葱白30g,米醋10g。

制作:将生姜、糯米共煮一二沸,放入洗净切碎的连须葱白,继续煮,待粥将成时加入米醋,稍煮即可。

用法:趁热服用,服后宜盖被静卧,微出汗。

功效:适用于风寒型感冒。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

荆芥粥

原料:荆芥9g,薄荷3g,淡豆豉9g,粳米100g。

制作:煎煮,沸后5分钟,滤出药汁、去渣,加入粳米煮粥,稍煮即成。

用法:每日2次,温热服食。

功效:适用于风寒型感冒。

精选名中医养生药膳汤品,9个系列200多种汤方

葱白芫荽汤

原料:葱白、芫荽各15g。

制作:上二味洗净,加水煎沸为汤。

用法:趁热顿服。

功效:解表散寒。适用于外感风寒。

三、祛痘篇

桃仁山楂荷叶粥

原料:桃仁、山楂、贝母各8g,荷叶半张,粳米60g。

制作:将前四味药切碎,加水煮沸30分钟,去渣,用药汁与粳米煮粥。

用法:每日一剂,连服15天为一个疗程。

功效:活血化瘀、清热解毒。适用于痤疮症状较重者。

麻油泡使君子仁

原料:使君子、麻油若干。

制作:使君子去壳取仁,入铁锅内,文火炒至微有香气,取出放凉,入麻油内浸泡。

用法:每晚睡前服使君子仁3~5枚(成人量),7~10天为1疗程。

功效:健脾润燥,消积杀虫。适用于面部痤疮、酒糟鼻等。

按语:使君子仁用量不宜过大。

大蒜白及煮鲤鱼

原料:乌鲤鱼一条(约250g),大蒜3头,白及15g。

制作:将鱼处理干净,与蒜、白及同煮汤,至鱼肉熟即可。

用法:食鱼饮汤,每日1剂,连服数天。

功效:解毒消肿、止血生肌。适用于痤疮患者。

海带生地绿豆瘦肉汤

原料:海带30g,生地18g,绿豆100g,陈皮3g,瘦猪肉100g。

制作:将海带洗净、泡发、切丝,猪肉、陈皮洗净、切丝,与生地、绿豆同置砂锅内,加水适量,用小火煲2小时,加食盐少许即可食用。

功效:清热解毒,凉血养阴。常服可治疗痤疮反复发作。

山栀蜜丸

原料:炒山栀100g,蜂蜜适量。

制作:将炒山栀研细粉,加蜂蜜和为丸。

用法:每次服6~9g,每日2次。

功效:适用于酒糟鼻。

宜忌:服药期间禁酒、辣、油煎食物。

枇杷栀子方

原料:鲜枇杷叶、栀子仁各等分。

制作:将鲜枇杷叶去叶背之绒毛,研末;栀子仁研末。两末相合备用。

用法:每次服6g,温酒10ml送下,每日服3次。

功效:清热,解毒,凉血。适用于酒糟鼻、毛囊虫皮炎。

苦参当归丸

原料:苦参120g,当归60g,茶叶、酒适量。

制作:将苦参、当归、茶叶共捣为细末,以酒和为丸,如梧子大。

用法:每次用清茶送服10丸,久服有效。

功效:适用于酒糟鼻。

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