用药膳对调理身体具有良好功效

文章来源:健康时报 2018-08-19 13:13

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立秋虽过,炎暑尤盛。中医认为,干燥易伤肺,如因着凉,导致免疫力下降,无力抵御,则会出现肺及呼吸道疾病,如口干咽燥、鼻塞发烧咳嗽、咳痰及上呼吸道炎症等。

图/视觉中国

广州市第一人民医院中医科副主任中医师方建志指出,此时用药膳对调理身体具有良好功效,传统中药中的川贝母、枇杷叶、桔梗具有清肺润肺的功效。此外,莲子、百合、雪梨、蜂蜜等有滋阴润肺作用,冰糖银耳汤、冰糖雪梨水、百合莲子汤山药莲子汤等具有清凉润肺的效果、甜而不腻,最适合秋季品味。


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中医的角度看,咳嗽有内因、外因两个方面。临床上发现,外感咳嗽更为常见,一般来说,分为风寒和风热两种情况:

1、风寒咳嗽

症状:咳嗽,咽痒,痰稀薄色白。常伴有头痛鼻塞,恶寒无汗,全身酸痛等。

治疗原则:疏散风寒,宣肺止咳

食疗方:

(1)姜葱粥:生姜、葱白各20克,粳米150克。入米煮粥,待熟时加生姜、葱白,稍煮即可,趁热食用,具有发散风寒解表的功效。

(2)姜糖水:生姜20克,红糖20克,加水200毫升,煮开后趁热频服,或加食热粥,具有祛风散寒温中的作用。

(3)冰糖白萝卜:白萝卜500克、冰糖2两。白萝卜清洗干净,切片,加入冰糖,800毫升的清水,熬煮至剩下一半即可食用。


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2、风热咳嗽

症状:咳嗽,无痰,或有痰色黄稠,不易咳出,咽干疼痛,口渴,常伴有发热、汗出,头痛、舌红、苔薄黄、脉浮或浮数。

治疗原则:疏风清热,宣肺止咳。

食疗方:

(1)芦根粥鲜芦根150克,竹茹15克,生姜3克,粳米50克。先煎前二味药取汁,入米煮粥,待熟时加生姜,稍煮即可,具有清热化痰、生津的功效。

(2)鱼腥草炖雪梨:干鱼腥草15克(鲜鱼腥草50克)、雪梨1-2个、冰糖适量。鱼腥草(干鱼腥草)洗净,放入煲汤袋中,如用鲜品,洗净后挑除杂质,切成段放入煲汤袋中;雪梨去皮去掉梨核,梨肉切成块;将鱼腥草、雪梨块、冰糖放入锅中,加适量清水煮沸,转文火煮15分钟,弃掉鱼腥草,剩余汁液继续慢煮至梨肉变软、肉色转红即可,喝汤吃梨肉。广州市第一人民医院药学部药师李欣认为,此药膳具有清肺泄热、化痰止咳的功效。


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我们知道,鱼腥草是常用的药食同源食物。立秋虽过,炎暑尤盛,此时食用正当时。鱼腥草味辛、性微寒,主入肺经,以清肺热见长,具有清热解毒、消痈排脓之功效,为治疗肺痈之要药。雪梨味甘微酸、性凉,入肺、胃经,功能生津润燥,清热化痰。两者合用,适用于痰热壅肺所致咳嗽,症见咳嗽气息粗促,或喉中有痰声,痰多色黄质稠,咯吐不爽,或有热腥味,或吐血痰,面赤身热等。

值得注意的是,鱼腥草含挥发油,入汤不宜久煎;雪梨久煮之后凉性虽有所减缓,但全方偏凉,无热症者不宜多食,以免伤脾胃、助阴湿。此外,脾胃虚寒、大便溏泄、风寒咳嗽者不宜食用。

(3)青橄榄北杏猪肺汤:青橄榄8个、北杏9克、猪肺适量炖汤。有清热利咽,宣肺止咳作用。

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