各位老师，大家好！由于药膳学习的内容比较多，所以从今天开始，我们改为每周学一次。今天，我们学习的内容是补益五脏中的五款养心药膳。这类药膳是选用养心安神的中药，配合一定食物，经烹调而成的一类药膳食品。这类药膳它具有养心血、补心气、安心神、益心智的功效。适用于心气虚或心血虚引起的心悸、气短、胸闷以及心慌、失眠、多梦、记忆力减退等症。

龙眼肉粥

药膳配方：龙眼肉１５克，红枣３－５枚，粳米６０克。

制作方法：粳米淘洗干净，龙眼肉、红枣洗去泥沙，同煮粥。

功效主治：养心安神，健脾补血。用于心血不足引起的心悸、失眠、健忘，贫血，脾虚泄泻、浮肿，体质虚羸，以及神经衰弱，自汗、盗汗等。

服用方法：早晚各服１次。

禁忌注意：用量不宜过大，须热服。风寒感冒、恶寒发热或舌苔厚腻者忌用。

酸枣仁粥

药膳配方：酸枣仁15克，粳米100克。

制作方法：将酸枣仁炒熟，放入铝锅内，加水适量，煎熬，取其药液备用　粳米洗净，放入锅内，倒入药液煎煮，待米熟烂时即成。

功效主治：养阴，补心，安神，敛汗。适用于心脾两虚之症。如神经衰弱、心烦、心悸、失眠、多梦、黑眼圈等。

服用方法：早晚温服。

禁忌注意：孕妇慎用。

葱枣汤

药膳配方：红枣２０枚，葱白７根（连须）。

制作方法：红枣洗净，用水泡发，葱白（连须）洗净备用。红枣放入铝锅内，加水适量，武火烧沸，约２０分钟后再入葱白，继续用文火煎熬１０分钟即成。

功效主治：安心神，益心气。用于心气虚的神经衰弱，失眠多梦，记忆力减退等。

服用方法：此为一日量，吃枣喝汤，早晚分两次服食。

禁忌注意：热盛表虚者慎用。

玫瑰花烤羊心 

药膳配方：鲜玫瑰花５０克，羊心５０克，食盐５０克。

制作方法：将鲜玫瑰花（或干品１５克）清水洗净，放入锅中，加入适量清水、食盐，煎煮１０分钟，待冷备用。羊心洗净，切成长５厘米、宽３厘米、厚约１厘米的小块，match穿在烧签上，边烤边蘸玫瑰盐水，反复在明火上烤炙，烤熟稍嫩即可。

功效主治：养心，安神，解郁。适用于心血亏虚所致惊悸失眠，郁闷不乐症。

服用方法：宜热食，可边烤边食。

禁忌注意：脾胃虚寒、体内热盛者不宜多食。

柏子仁炖猪心

药膳配方：柏子仁１５克，猪心１具。

制作方法：将猪心洗净，用竹片剖开，将柏子仁放入猪心内，入砂锅，加水适量，隔水煎熟，以猪心透烂为度。

功效主治：养心安神，补血润肠。适用于心血虚，心阴虚引起的心悸怔忡，失眠多梦，记忆力减退，以及老人血虚便秘等。

服用方法：食猪心，喝汤。

禁忌注意：便溏痰多及高胆固醇者不宜食用。

各位老师，补益五脏类的养心药膳我们就先学这五款。回顾一下今天所学的内容：两款粥品（龙眼肉粥、酸枣仁粥）、一款汤品（葱枣汤）、一款烧烤小吃（玫瑰花烤羊心）、一款佐餐汤肴（柏子仁炖猪心）。

养心的药膳还有很多，我们就不一一介绍了，有兴趣的老师们可以自己再学。下一讲，我们要学习补益五脏药膳中的补肾药膳，有兴趣的老师敬请留意哦，今天的学习就到这里。谢谢大家！

主讲人：苏义祯

请输入图片描述中医养生爱好者，也是中医杂谈白银区群管理员。1983年7月毕业于兰州市卫生学校公共卫生专业，1993年7月毕业于西北师范大学（函授）免疫预防专业。自1983年参加工作以来，一直在白银区从事儿童计划免疫、传染病防治管理、性病艾滋病防控、地方病、慢性病防控等疾病预防控制工作30余年。专职健康教育近10年。