药补不如食补,5款滋补药膳

文章来源:健康时报 2018-11-08 10:59

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药补不如食补,5款滋补药膳

 

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

药补不如食补,5款滋补药膳

 

黄精粥

【药材】黄精20克。

【食材】大米100克,冰糖5克。

【做法】

步骤1:大米淘洗干净;黄精洗净、切碎,放入干净纱布包。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,放入纱布包,小火煮20分钟,下入大米、冰糖,转中火熬煮至粥黏稠,取出纱布包,加冰糖调味即可。

【功效】补脾和胃、滋阴润肺。适用于肢软乏力、纳差食少、胃脘隐痛、干咳无痰等症。

【禁忌】本品性润多液,性较滋腻,咳嗽多痰者忌用。

【食法】佐餐食用。

药补不如食补,5款滋补药膳

 

黄芪鳝鱼汤

【药材】黄芪15克。

【食材】鳝鱼1条,生姜10克,盐3克。

【做法】

步骤1:鳝鱼宰杀后,去骨、内脏,洗净血水;黄芪洗净,切片;生姜洗净,切片。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,放入鳝鱼,大火煮沸后,撇净浮沫,加入黄芪片同煮,转小火炖至鳝鱼烂熟,加盐调味即可。

【功效】补气降糖。适用于糖尿病患者的辅助治疗。

【禁忌】鳝鱼不可与菠菜同食,会引起腹泻。

【食法】食肉喝汤。

药补不如食补,5款滋补药膳

 

百合猪心煲

【药材】黑芝麻40克,百合25克。

【食材】红枣15枚,生姜5克,猪心1个,盐3克。

【做法】

步骤1:猪心剖开,洗净血水,切成片状,放盘备用;百合、黑芝麻去杂质,洗净;红枣洗净,去核;生姜洗净,切片。

步骤2:炒锅至小火上,烧热后放入黑芝麻,炒香,备用。

步骤3:汤煲置火上,放入猪心、芝麻、百合、红枣、姜片,注入适量水,大火煮沸后转小火煲至猪心烂熟,加盐调味即可。

【功效】炒锅至小火上,烧热后放入黑芝麻,炒香,备用。

【食法】吃猪心喝汤。

药补不如食补,5款滋补药膳

 

菊蒲豆腐汤

【药材】菊花、蒲公英各10克。

【食材】豆腐120克,盐2克。

【做法】

步骤1:菊花、蒲公英洗净;豆腐切块。

步骤2:砂锅置火上,入水适量,放入菊花、蒲公英煎煮40分钟,捞去药渣,加入豆腐煮熟,加盐调味即可。

【功效】清热解毒。适用于风热感冒、头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疗疮肿毒、高血压等症。

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