文章来源:健康时报 2019-01-13 20:49
俗话说：“冷在三九，热在中伏”，然而今年潮汕的小寒并不是很冷，反而带着湿漉漉的些许暖意，仿佛回到了春雨绵绵，阴冷潮湿的回南天。
阴沉沉的乌云挡住了带着善意的暖阳，湿冷刺骨的寒风，不仅带来了窗外几日未干的衣裳，还给Summer留下了手足冰凉。
不少女性朋友和Summer一样，在冬季容易手足不温，甚至会出现容易感冒、四肢酸痛、生理期痛经等现象。其实这都是气血不畅导致的。
小寒前后要着重注意保暖。平日里除了要早睡早起、多运动外，饮食上也要格外注意，常吃一些补气血的蔬果和药膳。
而关于冬季药膳补气血的食材，Summer首推黄芪。中医认为要补血得先补气，气推动血的运行，而黄芪就是最常用的补气食材。
▲老根中心偶有枯朽状，黑褐色或呈空洞
民谚云：“小寒、大寒防风御寒，早喝人参黄芪汤，晚服杞菊地黄丸。”黄芪、人参有益气壮阳的作用，可固护阳气，利于阳气升发。
《得配本草》：“肌表之气，补宜黄芪，五内之气，补宜人参。”
黄芪和人参都是补气的，人参善补五脏之气，性大热且作用迅猛，是为大补。黄芪相对温和，是治表虚之要药，且比人参固表的作用更强，所以是日常最常用的补气药。
▲野生黄芪
▲整枝切片而成，中间段切片
黄芪性甘，味温，入脾、肺二经。据医书记载，黄芪有补虚益气、补气升阳、益表固表、托毒生津、利水消肿等功效。
很多人只知道用黄芪来泡水喝，其实想要让黄芪发挥真正的功效，远没有泡水那么简单。
黄芪不仅是一味名药，自古以来还经常被用于药膳食用，如黄芪粥是中国传统的药粥，在宋代已经风行，苏轼的“黄耆煮粥荐春盘”，可见苏轼是食用过黄芪粥的。民间更盛传黄芪煨大枣、黄芪炖鸡等为久病体虚大补良方。
下面，Summer就给大家介绍几个黄芪的食疗方子：
黄芪枸杞水
【做法】30g黄芪+枸杞煮水即可。
黄芪煨鸡汤
【材料】黄芪、整鸡1只、莲子、红枣、枸杞、姜葱适量
【做法】
1、鸡块冷水下锅，煮开焯水后捞起再冲洗一遍；
2、将鸡块、黄芪、莲子入砂锅，倒入2-3L的清水煮一个小时；
3、最后放红枣、枸杞再煮10-20分钟，淋入花生油，撒盐调味即可。
黄芪虾皮汤
【材料】黄芪20g、虾皮50g、姜葱适量
【做法】
1、黄芪煮10分钟后去渣取汁；
2、虾皮洗净后放入，再加入姜葱，起锅加入适量盐即可。
黄芪炖猪肚
【材料】黄芪20克，猪肚500克，料酒15毫升，姜10克，葱10克，盐3克
【做法】
1、将黄芪洗净，切成薄片；猪肚洗净，切成块；姜切片，葱切花。
2、将黄芪、猪肚、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖50分钟，加盐拌匀即成。
黄芪粥
【材料】黄芪20克，大米100克。
【做法】
1、将黄芪洗净，切薄片；大米淘洗干净。
2、将大米、黄芪同放锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
黄芪炖乌鸡
【材料】黄芪10克，乌鸡1只，红枣7颗，莲子10克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐5克，高汤500毫升
【做法】
1、把黄芪洗净润透；乌鸡切块；红枣洗净去核；莲子洗净；姜片葱段备用。
2、把乌鸡放在炖盅内，把莲子、黄芪、红枣、姜葱放入炖盅内，加入高汤。
3、炖煮2-3小时即成。
黄芪黄豆煲猪脚
【材料】猪脚1500克，黄芪10克，黄豆100克，葱姜适量
【做法】
1、猪脚洗净，黄豆泡发待用；
2、葱切段，姜切片。锅中入水，把猪脚放入锅中烧开后加入料酒，烫3分钟捞出，再用冷水洗去猪脚上的白沫；
3、黄芪放入布包中，然后黄芪、猪脚、黄豆、葱、姜一起放入砂锅，大火烧开，小火慢炖到熟烂，按口味放入调料即可。
黄芪红枣茶
【材料】黄芪30克，红枣15克，枸杞适量
【做法】
1、黄芪、红枣清洗干净，红枣去核备用；
2、黄芪、红枣加适量清水，大火煮沸，小火熬煮30分钟，最后加入枸杞即可。
黄芪海米烧冬瓜
【材料】黄芪、海米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花
【做法】
1、黄芪煎水，海米泡发，冬瓜切块备用；
2、冷锅加油烧热，中小火煸炒海米，下葱花，加适量清水煮开；
3、将煮好的黄芪水去渣取汁加入锅中，再加冬瓜块，盐，胡椒粉，水淀粉勾芡收汁即可。
【食用禁忌】
1、《中华人民共和国药典》规定，黄芪的常规用量是9~30克。
2、黄芪本身性温，最容易升阳助火，上火积热者不宜服用。
3、孕妇慎用，孕晚期请遵医嘱。
4、黄芪不宜与南杏仁、玄参同时食用。
5、《本草经疏》：“胸膈气闷，肠胃有积滞者勿用；阳盛阴虚者忌之；上焦热甚，下焦虚寒者忌之；病人多怒，肝气不和者勿服；痘疮血分热甚者忌之。”
6、关于经期：服食黄芪最佳黄金期是在月经结束后的一周及排卵之前。
在冬季食用黄芪药膳，既起到了养生补益的作用，同时也是一种极好的味觉享受。
黄芪药膳做法也很简单，只是在原来烹饪的基础上加入适量黄芪煎出的药汁就可以了。(一般为15-30克）根据食疗方配伍不同，药膳的功效也各有侧重哦！
