药膳食疗的几个基本原则

随着人们的健康意识的提高，药膳用来辅助治疗疾病和养生保健，越来越受到人们的欢迎。然而，所谓药膳，毕竟包含中药材，俗话说，“是药三分毒”，稍不注意对身体可能反而不利。因此，在选择药膳食疗时，应清楚其最基本的一些原则。

 

原则一、节饮食，适寒温

“节饮食”，就是饮食要有节制，不可暴饮暴食、过饱，也不可过度节食，要定量进食。饮食有节，还指饮食要有节律，按时进餐，即定时进食。“适寒温”，一方面是指饮食的寒温要符合人体的温度，不可过凉也不可过热。另一方面是指饮食的寒温性质要与季节和体质符合，春夏宜寒凉性质饮食，冬秋宜温热性质饮食。

原则二、合理搭配，谨和五味

 

“谨和五味”是指食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，而五味对人体的五脏有不同的亲和力。五味调和才能对五脏起到全面的滋养作用，从而使五脏之间的功能保持平衡协调。另外，也要考虑到食物的营养成分互补作用，要动、植物食物平衡摄入，以保证充足和多样的营养需要（待续未完）。