辟谷是道家养生大法,还是减肥养生的智商税

文章来源:健康时报 2020-02-12 20:30

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大家好!我是福爸,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

最近几年,辟谷越来越时髦了。走在大街上,经常可以看到辟谷会所的招牌,还有很多在远离城市的风景区。可以说,辟谷已经成为一种时尚的养生方法了。按照组织辟谷的商家的说法,辟谷不但可以减肥,还可以美容,至于高血压、糖尿病等各种慢性病,当然也是可以通过辟谷改善甚至治愈的。

然而,辟谷真的那么神奇吗?

辟谷是道家养生大法,还是减肥养生的智商税?营养专家这样说

 

辟谷又叫却谷、去谷、绝谷,是古代道家的一种养生方法。顾名思义,就是不吃五谷。不过在后来的演变中,吃的东西越来越少,从不吃五谷杂粮发展到服药辟谷,甚至一直发展到不吃任何东西的服气辟谷。现在辟谷被冠以“古代道家养生大法”,通过道家文化的包装,成为大众热情追逐的养生保健,延年益寿的时髦方法。

辟谷确实历史悠久。辟谷最早的记载源自《庄子·逍遥游》:“藐姑射之山,有神人居焉。肌肤若冰雪,淖约若处子,不食五谷,吸风饮露,乘云气,御飞龙,而游乎四海之外“。《大戴礼记·易本命》中记载:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧,食气者神明而寿,不食者不死而神。”1973年,湖南长沙马王堆出土的《却谷食气篇》,记载了辟谷食气的具体方法。不过,自古以来,辟谷只是道家以及少数信仰道家的权贵采用的养生方法。

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那为什么现在辟谷时髦起来了呢?原因很简单。现代人因为不健康的饮食和生活习惯,导致肥胖和各种慢性病缠身。偏偏现代医学对慢性病只能控制,不能治愈,减肥也是非常困难的事情。为了健康,为了长寿,为了减肥,不少人是不计成本的。而辟谷恰恰满足了这些人的愿望。

而要让人热衷甚至迷信辟谷,就要让人感到辟谷是深奥的道家文化,还要让人看到效果。前者好办,古代道家的文化本来就非常玄妙,加上适当的包装,不难让人相信。难就难在如何让人看到效果。偏偏辟谷确实可以让各种不正常的指标,在几天内快速改善。通过绝食或者极度节食,血糖、血脂、血压都会在短短三四天时间内降下来,体重也可以快速下降,甚至连皮肤上的痘痘,都会因为缺乏营养而消下去。于是辟谷商家就会宣传:看看,辟谷效果好吧,减肥、美容、治疗慢性病,统统可以通过辟谷实现。

而且,辟谷也确实突破了“人7天不吃饭就会饿死”这一大众普遍接受的认知。或者目睹,或者亲身体验了7天甚至更长时间的禁食后,参与辟谷者仍然安然无恙,大多数人都会对辟谷深信不疑,认为辟谷肯定有科学尚不能解释的神秘之处。例如,辟谷商家宣传:”唾液、空气、水,通过吞咽和正确的呼吸法,进入人体经络,在体内合成营养物质,从而可以长期不食而维持生命”;“辟谷术可诱导产生内家元气,使得水分解,从而可利用水作为能量来源”。这些都是我亲耳听到的宣传。

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辟谷真的有科学不能解释的神奇之处吗?其实辟谷真没啥神奇的地方,下面福大夫就用现代科学解释辟谷的种种神迹。

首先是辟谷7天不食却还可以活得好好的。这其实一点都不奇怪。只要有充足的水,任何一个健康的成年人都可以做到。人体一般有10%~30%的脂肪。以20%计算,60公斤的人有12公斤脂肪。每公斤脂肪分解会产生7700大卡的热量,12公斤脂肪就是92400大卡热量。大部分人每天消耗2000大卡热量,92400/2000=46天。除了脂肪,人体内的蛋白质也可以分解提供能量。因此,只要有充足的水,再加一点点盐,一点食物也不吃,维持十天半个月的生命一点问题都没有。

实际上,对于严重肥胖者,医学上有一种绝食减肥法,就是7天内只给水和电解质,同时给予保护肝脏的药物。这和所谓的服气辟谷有啥不同?要说不同,就是还给与 了护肝药物,因为绝食对肝脏的压力是非常大的。

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历史上一些著名的绝食抗争事件也可以佐证我的观点。

发生在1929年印度的拉合尔阴谋案中,巴格特·辛格坚持绝食116天,后达到目标而终止绝食。可能有人认为存在作弊,那么再来看看上世纪80年代初爱尔兰共和军绝食事件。1980年10月27日开始的第一次绝食中,绝食者除了水和少量盐,不吃任何东西,绝食坚持长达53天,没有人死亡。1981年3月开始的第二次绝食中,先后有10位绝食者死亡,时间最短的46天,最长的73天。

所以说,服气辟谷7天不死,实在是太正常不过了。人真的没有那么容易饿死。

那么辟谷减肥效果这么好,怎么解释?太好解释了。大家可以试一下,3天不吃,体重保证明显下降。因为没有能量,只能消耗体内的脂肪和肌肉,体重能不降下来吗?如果只是为了减肥,在家饿7天就行了,何必花那么多钱去辟谷?

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好吧,那么辟谷改善慢性病总是真的吧?可是有指标作证的。福大夫还是可以解释。

绝食几个小时后,由于没有从消化道吸收葡萄糖进入血液,血糖开始下降,胰岛素也很少。绝食一天后,体内的糖原已经消耗的差不多了,这时候身体会动员蛋白质和脂肪分解,合成葡萄糖,供应身体消耗,这就是糖异生过程。可是人体糖异生效率比较低,血糖始终不够身体需要,处于较低水平(血糖指标是不是降下来了?),脂肪开始大量分解为酮体,供应身体需要,现在流行的生酮饮食就是利用这个原理。

饥饿3天后,脂肪已经成为主要的供能物质,为此肝脏需要分解大量脂肪,以至于超过了转运脂肪的能力,结果导致全身脂肪消耗而肝脏内脂肪蓄积的反常现象。临床上经常有过度节食减肥的人发生脂肪肝和脂肪性肝炎的病例,就是这么来的。与此同时,血液当中的血脂没有了食物来源,又被肝脏大量分解,开始逐渐降低,于是血脂指标也降低了。

最后说一下高血压。绝食后,身体摄入的盐分减少,蓄积在体内的水分大量排出,血容量减少,血压下降。绝食数天后,由于身体缺乏能量,开始本能地进入节能模式,甲状腺素、肾上腺素、生长激素等耗能激素减少,全身代谢进入缓慢状态,心率血压都会有所下降。所以,不要认为是辟谷降低了血压,纯粹就是饿的,一旦恢复进食,血压还是会升高的。

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实际上,辟谷绝食还不止以上变化。人体需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水这7大类营养物质。辟谷后除了水,其它都大幅度缺乏,有些极端的服气辟谷除了水就根本就没有任何营养物质供应。而咱们的身体无时无刻都要消耗这些能量物质。脂肪、蛋白质和部分矿物质体内存量还大一点,其它物质几天就消耗完了,就必然会影响身体健康。

福大夫不是危言耸听。我的一个朋友,50出头的成功商业人士,某天不知道中了什么邪,花了大几千参加了一个7天的服气辟谷,结束之后还要按照要求每天喝稀粥。结果体重倒是下来了,可是自己觉得不对了,乏力头晕没有食欲,跑过来找我。一番检查下来,发现有轻度低蛋白血症,原来的轻度脂肪肝变成了中度脂肪肝,肝功能转氨酶和胆红素指标异常。这就是辟谷的后果。

再说一个更加悲剧的例子。那是一个糖尿病患者,参加一个辟谷养生营,4天后发生酮症酸中毒,昏迷送入我们医院。糖尿病病人利用血糖能力低,会更加依赖脂肪分解产生的酮体。长时间禁食,脂肪分解的酮体过多,非常容易诱发酮症酸中毒,这是一种死亡率非常高的重症,处理不及时很容易致死。偏偏很多糖尿病人为了治好糖尿病,被忽悠参加辟谷,真的非常危险。

可能有人会说,现在不是有证据表明,断食可以改善身体的一些状况,也可以减肥吗?确实如此,近几年对断食的研究比较热门。不过断食指的是16~48小时禁食,可不是7天不吃啊。

总结:辟谷的本质就是绝食挨饿,时间长了对身体有害无益,商家宣传故纸堆里翻出来的辟谷,唯一的目的就是盈利。

我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。


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