中药熬制的正确方法

文章来源:健康时报 2021-09-26 10:50

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中药熬制的正确步骤如下:
(1)熬药的锅选择砂锅或者瓦罐,不要选择铁锅,用铁锅熬药有可能有在熬药的过程中释放铁离子然后与药物里的一些成分发生化学反应,从而会让药效下降甚至是产生毒性。
(2)熬药之前,先将药材在冷水中浸泡30分钟。
(3)一般情况下,一副药煎2~3次,把每次煎好的药合在一起以后,均分2~3次服用。但是若其中有药材需要特殊的煎法,需要特殊熬制。①先煎:是最先要煎的药材,用于矿石类、贝壳类的药物,还有具有毒性药物,通过长时间的煎煮减轻毒性。先煎是先用武火加热至水沸后再煎15~20分钟,再把其他药物放下同煎。②后煎:就是要到后面才把药材放下去,后煎的药物多为具有芳香性质和具有强挥发性的药物。其他的药材先熬10~15分钟后,再把后煎的药放进去,再继续煎10~15分钟后即可。③包煎:用东西把药材包起来后煎,用于种子类和有绒毛的药物。④另煎:需要另外煎的药物,多使用在贵重药材的煎煮上。
(4)熬药时候的用火,在水未开前用武火(即大火)熬至水开后调到文火(即小火)直至熬成。
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