中药熬制方法和保存常识

文章来源:健康时报 2019-06-01 17:24

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熬制中药的时候对于药锅是有严格要求的,铁锅、铝锅、铜锅不能用,不锈钢锅可以熬制中药,但熬制中药最好选择陶瓷、砂锅。砂锅最好,陶瓷锅次之,不锈钢锅次于陶瓷锅。

正式熬制中药之前都需要将中药先泡一泡,有人问不泡行不行?答案是不行。用凉水泡,为了让有效成分更好地溶解,也便于煎透。不能用热水泡,有的中药经热水浸泡后,容易在表面形成保护层,煎药的时候有效成分不易煎出。

为什么有时候熬药要加生姜、大枣做药引子?熬药加药引子,是为了引药归经,带需诸药到达病变部位,增强药效。生姜不仅能够温胃,还能够止呕。用大枣做药引子可以起到两方面的作用,首先大枣可以矫味,熬成的中药通常有股比较难闻的味儿,大枣的加入可以将中药整体味道矫正一下,不至于那么冲,其次大枣本身也有补血的功效,病人吃一些大枣对身体本身也能起到很好的补血作用。

 

熬药的时候剩下稠的药渣有人会认为富含药力,丢弃了怕糟践药而让病人喝,其实不然。药渣并不像熬粥一样,沉在下面的都是精华,中药熬过两次之后,有效成分已经熬出绝大部分。若嫌浪费,可让病人泡脚。

不同功效的中药熬制时间是不同的,像解表的中药熬药时间就比较短,一般15~20分钟即可,像普通治感冒的中药,熬制时间并不需要很长。还有芳香化湿类中药,里面含有挥发油,煎药时间也不会很长。

煎中药不能煎糊,糊化的中药不能服用,不仅药效受损,而且容易适得其反。

现在中药都可以代煎,代煎好的成药,夏天天热,怕坏可以放在冰箱里冷藏室(保鲜室),患者服用的时候,用热水烫一下即可服用。

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