秋冬季节要多吃山药

文章来源:健康时报 2019-11-16 22:25

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“日月如梭,秋收冬藏”。前人考究凡事顺应人与,天人响应,那从摄生角度来说,秋冬日节也要精细精美“冬藏“。所谓”冬藏“就是说人到了冬季应当多调治生息、休摄生息以应对来年的春生、夏长、秋收的艰辛支付。

秋冬进补在食材决定上也是很考究的,最佳选择应季的蔬菜,例如,萝卜、白菜、红薯、山药等。山药是冬日进补的必要食材之一,它的养分代价很高,多吃山药的利益自没必要多说,信赖各人都知道的,不外,山药的吃法绝对较少,每每被摆上餐桌的频率不久不多。

秋冬季节要多吃山药,这样做既可以当主食又可以当零食

 

这次咱们用山药来做一个既可以当主食又可以当零食的山药发面小饼,松软甘美、老少皆宜。

秋冬季节要多吃山药,这样做既可以当主食又可以当零食

 

【食材操办】

  1. 铁棍山药250g(图片上是蒸好的山药泥)
  2. 白沙糖20g
  3. 奶粉20g(不有可不加)
  4. 酵母3g
  5. 鸡蛋一颗
  6. 面粉过量
秋冬季节要多吃山药,这样做既可以当主食又可以当零食

 

【做法措施】

第一步 山药洗净带皮上锅蒸软烂,或是需要20—30分钟。(生的山药削皮真是个清苦活,山药通常长得苗条,并且分外脆,一不警惕就断了。另有便是山药削皮的时候会有很多的粘液,里边含有少许的动物碱,沾得手上会刺激皮肤令手发痒难耐。要是不慎沾上了,可以放到火上烤一下可以减缓,可是要当心平安,不要烧伤哦)

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第二步 蒸熟的山药去皮用勺子压成精致的山药泥,略微晾凉一下(山药泥不一定要压粗劣了,也可以用料理机打成泥,多么做进去的小饼布局才精致均匀,否则会有山药颗粒在里边,影响口感哦!晾一下的指标因此防太热烫死酵母菌导致发酵不可功),打入一个鸡蛋、酵母粉、奶粉、白糖搅拌平均

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第三步 往山药泥里边少量频繁的加入面粉,一边用筷子搅拌一边加面粉,直到看不到湿湿的液体,从此用手与成比照柔软但是不粘手的面团(比平时蒸馒头的面软一点就行),盖上保鲜膜放到温顺处发酵到两倍大(冬天天冷了,发酵时间绝对长一些,可以放到相比暖和的中央营救发酵,比喻,有发酵遵命的烤箱、暖气处、或者加过热的锅里,我就是揉好后放到了方才蒸山药的锅里,里边的水还是温的,正好正手发酵,不外不一定包管锅里是温而不是热才行哈,别把面团蒸熟了)

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第四步 通常体积增大到两倍大就证实面发好了(若是不克不及注定发好没发好,可以用手沾点干面粉戳一上面团,洞口不回缩就发酵好了),而后把面团挪到案板上揉压一会排气,再揉成滑腻的面团

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第五步 把面团擀成0.5厘米支配的面饼,用做饼干的模具或者杯子口在面饼上压出圆形的小饼,几回再三此把持,直到把面团都用完(压完一遍把剩下的不行形的面再揉成面团持续压哈,不克不及挥霍哦)

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第六步 把悉数小饼做完后盖上保鲜膜二次发酵30分钟,发酵好的小饼摸起来软软的、轻轻的,觉得里边充塞了气体

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第七步 电饼铛预热好调到小火,不用刷油,直接把小饼放进去,煎到一面焦黄后再煎另一壁(由于这类发面的小饼特别容易熟,以是没有盖盖儿,一面一面煎即可以,看自身家电饼铛的状况吧,如果电饼铛火力小可以盖上盖,不外要勤翻开看看,真的额外容易熟)

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第八步 饼虽小,看这里边的构造多暄软蓬松,味道也很苦涩,山药正本的味道不大,可以给不恋爱吃山药的小孩子们做成如许的小饼当零食,我想小孩子们根蒂根基不知道这是甚么做的

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小结

1,山药要选择切当蒸着吃的面山药,有一种是适合做菜的脆山药,那种水分大何况压不平匀,买的时刻可以问问烙饼哦,不要买错咯

2,白糖可以酌情加,不爱情的可以不加

3,做多了吃不了的话,下次吃加热就好了,味道不会变


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