文章来源:健康时报 2018-06-10 10:41
世卫组织本月11日报告显示，德国共计3147人感染肠出血性大肠杆菌，截至10日，在德国以外的地区，有15个国家的108人因感染肠出血性大肠杆菌患病。如何防止疫情蔓延、防范肠道疾病，成了本市公众和卫生部门关注的焦点。
目前，全市各医疗机构(除社区卫生服务机构外)都开放了24小时的肠道门诊，市民一旦出现出血性症状，应尽快就医，不要擅用止泻药或抗生素。发生腹泻后应及时到肠道门诊就诊，并向有关监管部门报告，以免延误病情或造成疾病传播。
同时，卫生局还表示，一些大排档为招揽客人，制作一些特色熟食和凉菜，但又不具备加工条件，常因加工或贮存不当造成致病微生物污染，这些大排档多缺少防尘、防蝇、防鼠、冷藏等卫生设施，造成尘土飞扬、苍蝇叮爬，极易污染食品、引发食物中毒和肠道传染病。卫生部门提醒市民，要到具备一定卫生条件的大排档就餐。
权威提示
大排档三种食品“高危”
1.烤羊肉串易致寄生虫病
羊肉串在路边加工会受到汽车尾气和扬尘的污染，卫生环境毫无保证;羊肉在用炭火烤制的过程中会产生苯并芘、丙烯酰胺等物质，这些化合物具有很强的细胞毒性作用，是肿瘤诱发剂。如果烤制时间短，羊肉串烤不熟，人吃后极易引起肠道疾病、寄生虫病和人兽共患病。
2.小龙虾带肺吸虫
小龙虾易带寄生虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。如果人生吃或吃了未煮熟的水产品，肺吸虫的幼虫随之进入人的体内，到处“游走”，可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。
3.麻辣烫易引发消化道疾病
许多人对麻辣烫特别迷恋，但麻辣烫如果不等烧开、烫熟就吃，菜和肉上的病菌、寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。绿叶蔬菜在麻辣烫汤料中反复蒸煮，也会产生亚硝胺和亚硝酸钠等有害物质。
