中医学认为，饮食中的五色五味与人的五脏健康密切相关。若调配得当，可达到五脏五行平衡，健体益身，过之则不利健康。

 

肺属金，白色和辣味入肺

 

白色食物滋阴润燥，特别适合干燥的秋季食用，但其性偏寒，体寒者慎食。

辣入肺，可发散、行气、活血，刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌。但辣味过量会导致血热上火，体内毒素郁结。

肝属木，青(绿)色和酸味入肝

 

青绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用，有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠。

酸食能开胃，增强肝功能，利于对钙、磷的吸收，如醋酸、乳酸、柠檬酸等。但酸味食物过量会腐蚀牙齿，引起胃反酸等不良反应。

肾属水，黑色和咸味入肾

 

黑色食物生津补肾，《素问·上古天真论》：“肾者主水，受五脏六腑之精而藏之。”不论男女，都宜适当摄取黑色食物。

咸味能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，增强体力和食欲。在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，防止体内微量元素的缺乏。但长期咸味过量易伤肾。

心属火，红色和苦味入心

 

红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用，所以多吃红色食品可增强心脏功能。

苦味具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。所以，中医提倡在夏天宜适当吃些苦味食品。

脾属土，黄色和 甜味入脾

 

黄色具有刺激神经和消化系统，加强逻辑思维的作用，所以多吃橙子等黄色食物利于养脾。

吃甜食具有补热量、养气血、缓解疲劳、调和脾胃、解除毒素等作用。但食用过量甜食，会使血糖上升，胆固醇增高，动脉硬化，易诱发心血管疾病；而过量食盐则会加重肾脏负担，诱发高血压等。